Кофеманам приготовиться: на сколько подорожает чашка кофе в Волгограде?

С  приходом холодов спрос на  кофе традиционно растет. Горячий напиток помогает волгоградцам согреться, взбодриться, да  и  просто радует своим вкусом.

Сейчас стоимость чашки кофе в  Волгограде варьируется в  пределах 150-300 рублей в  зависимости от  объема, заведения и  вида напитка. Скажем, стандартный капучино (0,2 мл) в  городских кофейнях в  среднем обойдется в  170  рублей.

Американо можно найти еще дешевле  — от  150  рублей за  чашку 0,2  мл. Дороже обойдутся латте, флэт уайт или раф: за  стаканчик 0,35 мл  придется отдать не  менее 220  рублей. А  если хочется добавить в  напиток сироп, сливки или орехи, то  к  стоимости можно смело добавить еще 30-40 рублей.

Во  многих кофейнях есть и  собственные фирменные кофейные напитки с  необычными добавками и  ароматизаторами. Но  здесь цены совсем идут в  пляс и  сильно варьируются от  места к  месту.

В  российских супермаркетах стоимость натурального кофе неуклонно растет. По  данным Росстата, с  начала 2022  года и  по  август 2023  цены на  зерновой и  молотый кофе в  России подскочили сразу на  36%  — до  1495  рублей за  килограмм.

Эксперты связывают это с  девальвацией рубля и  попутным ростом стоимости зерна для коммерческого кофе на  бирже. Для понимания, биржевые цены постоянно меняются: на  них может оказать влияние нестабильная политическая обстановка в  конкретном регионе или, например, малый урожай из-за засухи.

В  кофейнях обычно используют высококачественное сырье категории спешелти или fine-commercial, которые не  продают на  биржах. В  отличие от  коммерческого кофе цена на  них выше, а  стоимость сырья привязана преимущественно к  курсу доллара.

Но  в  этом есть и  очевидные минусы. Российская валюта крайне нестабильна: за  последний год мы  видели доллар и  по  60, и  по  100  рублей. Это создает постоянные риски для бизнеса, отмечает владелец сети кофеен Stolbovoy Coffee Виктор Столбовой.

Предприниматели по-разному реагируют на  колебания курса. Кто-то поднял цены с  запасом еще в  прошлом году и  может позволить лишний раз не  нервировать посетителей новыми ценниками. Другие  же вынуждены куда чаще пересматривать свой прейскурант.

В  кофейнях Stolbovoy Coffee в  последний раз цены поднимали весной 2022  года, после серьезного скачка доллара и  начавшихся проблем с  логистикой. Тогда стоимость чашки выросла сразу на  10-20 рублей, отметил Виктор. Это позволило сохранить цены на  прежнем уровне после ослабления рубля в  текущем году.

Многие предприниматели ставят перед собой задачу сдержать рост цен, или хотя  бы оттянуть его, чтобы не  отпугнуть клиентов. Среди кофеманов появились опасения, что в  попытках не  допустить удорожания, кофейни перейдут на  более дешевое сырье, от  чего пострадает качество напитков.

Виктор Столбовой допускает, что на  такой шаг могут решиться небольшие кофейни.

В  Росстате подсчитали, что стоимость кофе на  вынос в  «шоковом» 2022  году выросла в  России на  10%, в  текущем году  — на  8,4%. Волгоградцы опасаются, что уже в  ближайшее время бизнес вновь взвинтит цены на  напитки. Некоторые даже предсказывают рост сразу на  10% до  конца года.

По  мнению Виктора Столбового, сейчас причин для повышения цен  нет. Но  это не  значит, что они не  вырастут  — все зависит от  экономических условий и  каждого отдельного предпринимателя.

К  возможности роста цен из-за молочной продукции или упаковки владелец Stolbovoy Coffee относится скептически. Молочка, считает волгоградец, критически не  подорожала, а  упаковочные материалы с  прошлого года выпускают в  России.

Предсказать, будет  ли скачок цен, пока сложно. Но  одно известно наверняка  — дешеветь кофе точно не  будет.

Ранее «НовостиВолгограда.ру» писали, что сети фастфуда в  очередной раз подняли цены на  бургеры . В  среднем стоимость блюда выросла сразу на  10%.