Стритфуд – русская рулетка: что волгоградцам нужно знать об уличной еде

«Волгоградская правда.ру» приводит перечень рекомендаций, как не допустить заражения пищевой инфекцией после перекуса на улице.

Вы знаете все о домашней еде: поваром можете быть вы сами или ваши близкие, вы знаете, когда продукты были куплены и когда из них было сделано блюдо. Санитарные условия, посуда, условия хранения – это все очень важно. Однако вы не можете знать, когда и из чего была приготовлена уличная еда.

Купленные «под открытым небом» семечки или орехи могут не представлять серьезной угрозы, однако ни в коем случае не стоит покупать молочные коктейли, салаты, блюда с яйцами и колбасой.

Популярный перекус – бабушкины пирожки с вокзала. Знайте, это русская рулетка, вы покупаете их на свой страх и риск, не зная ничего о качестве, составе и сроке годности. Не исключено, что для фарша использовались несвежие остатки мяса, но вы не сможете этого определить из-за большого количества специй. К тому же у продавца могут быть инфекционные или вирусные заболевания.

С осторожностью относитесь и к разливному квасу. Не стоит покупать его в конце дня, когда бочка несколько часов простояла на солнце – это способствует размножению бактерий. Кроме того, воздержитесь от желания выпить квас утром – вам могут продать то, что люди не купили в предыдущий день. Обращайте внимание на место продажи напитка, где должно быть указано имя ИП и все необходимые сертификаты качества.

Что касается шейков и смузи, то лучше, чтобы фрукты нарезали и бросили в блендер прямо на ваших глазах. Выбирайте напитки из одного-двух ингредиентов – тогда выше вероятность, что используют фрукт целиком, а не его остатки.

Лучше откажитесь от еды, если вы увидели, что овощи моют в общем тазике или не промывают вообще. Насторожить вас должно и то, что их уже помыли и почистили заранее. Риск подхватить пищевое отравление в таких случаях выше. Самое опасное – механическая чистка грязного овоща или фрукта. Микробы могут попасть на мякоть с ножа.

Многое зависит и от повара, который должен носить перчатки, специальную одежду и шапочку на голове. Присмотритесь к чистоте фартука: пятна и грязь должны вас отпугнуть.

Не стоит покупать еду с витрины, которая бывает даже не прикрыта пищевой пленкой. Только представьте, как человек, стоящий у прилавка до вас, случайно чихнул.

Старайтесь сами соблюдать правила: не берите еду грязными руками. Если нет возможности их помыть, оберните еду в салфетку.

нет